Florence BURGAT L'humanité carnivore : penser la transition alimentaire ?
Penser la transition alimentaire ? Florence BURGAT "L'humanité carnivore", Le Seuil, février 2017, 472 p. Ce livre interroge un paradoxe : "n'est-ce pas précisément au moment où l'humanité peut se passer de tuer pour se nourrir que la boucherie se généralise,...